- организация и руководство административно-хозяйственной деятельностью ресторанов в гостиницах г.Суздаль, г.Сергиев-Посад - открытие ресторанов с "нуля" : разработка концепции и бизнес-процессов ресторана, система продвижения услуг, рекламная политика. Организация ремонта помещений, закупка оборудования, внедрение стандартов обслуживания, подбор персонала, разработка системы мотивации, должностных инструкций. - обеспечение полноценного ежедневного функционирования всех заведений: организация и контроль работы зала, подготовка меню и винной карты, контроль работы кухни, организация обслуживания корпоративных мероприятий, контроль работы персонала (более 80 чел.), контроль применения кассовой техники, соблюдение сан. эпид. норм и правил, правил безопасности труда - обеспечение своевременного оформления контрольно-разрешительной документации и взаимодействие с госорганами: налоговая инспекция, Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Отдел потребительского рынка, силовые структуры-в части проводимых проверок - разработка рекламной концепции, организация и проведение рекламных и PR-мероприятий, создание и внедрение систем лояльности для постоянных гостей ресторана. Достижения: успешное открытие 2-х ресторанов, организация их эффективного функционирования, выход на плановые показатели прибыли. Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов. Поддержание рабочих взаимоотношений с госорганами.

- организация работы системы питания гостиничного комплекса. Руководство деятельностью двух ресторанов, 2 банкетных залов, бара, магазина "Кулинарии". Управление персоналом до 130чел. - постановка системы учета и контроля, разработка и контроль выполнения бюджета, оптимизация расходов, снижение себестоимости продукции - разработка закупочной политики, организация работы кондитерского цеха, внедрение стандартов обслуживания, смена команды ресторана, подбор и обучение персонала, разработка системы мотивации, должностных инструкций Достижения: выход ресторанов и банкетных залов на плановые показатели прибыли, существенное увеличение дохода от розничной торговли. Оптимизация расходов, сокращение персонала позволили снизить издержки и себестоимость продукции.

-открытие развлекательного комплекса "с нуля" ( ресторан, бар, боулинг, бильярд, сауны): разработка концепции и бизнес-процессов, система продвижения услуг, рекламная политика. Организация ремонта помещений, закупка оборудования, внедрение стандартов обслуживания, подбор персонала, разработка системы мотивации, должностных инструкций. - разработка рекламной концепции, организация и проведение мероприятий по продвижению услуг комплекса, создание и внедрение систем лояльности для постоянных гостей ресторана.

механико-математический факультет, математика

Государственный Университет Управления, менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии