ОБЯЗАННОСТИ УПРАВЛЯЮЩЕГО : контроль за рабочим процессом,дисциплиной, движением сырья и продуктов; составление графика посменной работы персонала, проведение инвентаризации продукции; осуществление контроля за использованием холодильного оборудования производственного инвентаря; подбор кадров и контроль за укомплектованностью штата: проведение собеседований, перемещение и увольнение сотрудников; ведение табелей учета рабочего времени, графиков отпусков; отслеживание мед. осмотра работников; разрешение конфликтных ситуаций; решение вопросов с арендодателем, и др техническими службами; пролонгирование договоров по обслуживанию предприятия; ведение журналов по пожарной безопасности, инструктажа по охране труда, учету движения трудовых книжек и др; ОБЯЗАННОСТИ ТЕХНОЛОГА: Прием ,списание сырья и продукции; контроль за сопроводительной документацией (вет.справок, удостоверений качества, сертификатов) ведение журналов: учета поступающих документов, контроля температурного режима, бак. посевов и смывов холодильного оборудования,дератизации, дезинсекции, поверки оборудования; проверка качества мяса,рыбы, морепродуктов,колбас,сыров,овощей,фруктов,зелени, специй,продукции п/ф и др.; контроль за соблюдением санитарных норм,правил хранения, сроков реализации, товарного соседства, (склад, холодильники, морозильники); проведение отработок, составление актов; расчет потерь; подтверждение ветеринарно-санитарной безопасности продукции; урегулирование вопросов по качеству и документации с поставщиками; работа с контролирующими службами;

Биолого-технологический,Технолог по производству,переработке и хранению мясной и с\х продукции, Технолог

Кафедра стандартизации и сертификации, Менеджер по качеству, стандартизации и сертификации продукции